Ras el 3am el Hejri par l'Association de la Sauvgarde de la Ville de Nabeul

Pour le programme de ASVN , il y avait un monde fou, les familles amenaient leurs enfants pour voir comment on coulait les figurines dans les moules (page accueil du site il y a une animation vidéo qui montre tout le processus) puis ils choisissaient le modéle blanc coulé et séché , il y avait plusieurs ateliers avec les colorants et les enfants coloraient leur figurine (poupée, oiseau, cheval, poisson...) à leur gout .


Le 1er jour à 18h il y a une conférence; Fatma Ben Hafsa, nutritionniste nabeulienne qui passe souvent à la télé à parler de la qualité nutritif de nos plats traditionnels certains sont trop riches en huile ....

Le 2éme jour, Abdessatar Amamou a parlé de l'historique probable de l'origine de cette tradition; mais les historiens continuent à faire des recherches plus scientifiques. Le problème qui se pose c'est pourquoi seulement à Nabeul.

On en trouve à Sicile , peut être des espagnols (Andalous) qui sont venus. Les chrétiens font des figurines pour la Toussaint qui est la fête des morts , nous on fait ces figurines le jour de l'an 1 Mouharem 1429 et on les casse le 10 Mouharem qui est la 3achoura (fête de la mort de Houssain le petit fils de notre prophéte Mohamed " prière et salut de Dieu pour lui" (salla allahou a3laihi oua sellem).

Amamou a dit que, lorsqu'il était enfant, sa grand mère mettait un plat garni de couscous et le laisser toute la nuit la veille du jour de l'an; elle dit que c'est pour le chaieb (vieux) et l'azzouza (vieille) qui viennent en manger la nuit. Logiquement ,il explique que les vieux symbolisent l'année passée , ils vont partir et le lendemain c'est le jour nouveau.

J'ai profité au cours du débat pour leur parler de notre Baba Hejri , et comment chaque année on sortait ensemble pour acheter les fruits secs ,bonbons et poupées de sucre. Puis, comment baba Hejri , apportait les cadeaux quand il trouvait les methred garnis.Il venait de la péninsule arabe, il arrivait à dos de dromadaire habillé à la saoudienne et pour nous rappeler l'exil du prophète à cette date vers la médina pour fuir les gens de la Mecque qui voulait le tuer pour qu'il ne répande pas la religion musulmane. Amamou a dit que depuis que je lui en ai parlé il le fait chaque année et les présents ont dit que c'était une trés bonne idée.

Le but de ses festivités est de maintenir nos traditions et économiquement c'est un bon créneau. Si tu voyais les gens qui venaient acheter les poupées et confiseries... J'ai même appelé des amies de maman des anciennes de la rue de Pacha. Au début j'ai hésité je me suis dit elles vont venir de Tunis et peut être que ça ne va pas leur plaire. Au contraire ,elles ont acheté des poupées pour leur petits enfants elles ont beaucoup aimé Sidi Azzouz et l'Oujak ....


Le 3éme jour, Naceur Ayed docteur en chimie il fait des recherches sur la composition des matériaux. Il est professeur à la faculté et il a fait une conférence sur la toxicité des colorants utilisés même ceux qui sont tolérés , il a proposé une liste de colorants naturels ... j'ai proposé que ASVN instaure un label pour ces figurines comme un iso (9001, 14000.....) qui fixe les normes de propreté, de colorants à utiliser ... ainsi elles peuvent être mangées et se vendre comme des patisseries ce qui augmente leur production et feront vivre des familles artisanes....


Un résumé assez complet et unique de ma mère ...
Publié tardivement par ma faute!

Aid el Kbir, Aid el Mrouziya

El Mrouziya est une spécialité culinaire K-bonaise relative à Aid el Kebir.. Du moins à Nabeul et Dar Chaabane el fehri. C'est un ragout à la viande du mouton mais épicée de manière à ce qu'elle ne soit ni rouge ni piquante. El mrouziya, doit être 7louwa (son gout est un peu sucré).. A part la viande et les epices, el mrouziya doit contenir des fruits secs.

On ne cuisine pas el mrouziya dans cocotte minute, elle doit etre préparée sur un feu doux et dans un tagine en terre cuite.. comme le faisaient les grand-mères, autrefois, c'était sur le feu de "el 9ala3iya".. une sorte de tabouna miniature faite en terre cuite spécialement quelques semaines avant l'aid pour être utilisée lors des préparations des différents plats.. Plus petite, "el 9ala3iya" garde la chaleur plus longtemps que "tabouna".

El Mrouziya ne se mange pas à chaud.. il vaut mieux la laisser refroidir avant de la consommer au pain traditionnel "5obza tabouna".

Mais quelle est l'origine de ce plat?

D'après Yes_in, Il est probablement indien.. peut être, mais à mon avis, il est apparus au cab bon avec l'arrivée des andalous.. en effet, les marocains ont un plat qui s'apparente à la mrouziya et qu'ils ont hérité des andalou..

Questionnée sur l'origine de l'appellation, mère AntikoR était embarrassée:

- ياا
أنعم
تو المروزيّة شباها اسمها مروزيّة؟
و الله ما نعرف.. مروزيّة خاطر فيها الفروي ساك.. خاطر طيب مرقة ميش حلوّة ميش حارّة
إه شما دخّل معناها الفروي ساك في "مروزيّة" معناها.. شنوّة اللّيان
مرقة.. مرقة حلوّة.. فروي ساك ..خاطر إيّا مرقة باللحم في نفس الوقت..
أااي ما فهمتنيش إنت تو..
آ..
مروزيّة مروزّية..
تصوّر فيّا انت من غادي؟
أهاءه .. مانيش نصوّر فيك تو أنا قاعد نصوّر فيك ؟..مروزيّة مروزّية.. شباها مروزيّة
مروزيّة .. أكاهو لينعرف.. أمّي تقول مروزيّة.. قلنا .. الناس الكل يقولوا مروزيّة.. و الله ما نعرف
أه .. فهمتك... بالوراثة معناها
بالوراثة
بالوراثة اسمها مروزيّة؟
مروزيّة
أكاهو مالا.. مروزية مروزيّة .. مشات معاك..
اطيباها بالخلّ و باهية
باهية؟
بنبنة
انتكور يضحك.. و أمّو زادا..
لحمها بنين والله بنين.. انت ما تاكلوش لحمها؟ ذقتوشي؟.. تي لحم السنا ماسط.. الطرف لحم موش سمح ما عجبنيش
و هنا انتكور يتفلق بالضحك و يقصّ عالتسجيل..

L'accent Nabeulien (2)

En plus de ce qu'a raconté Antikor, La façon de parler est très spéciale; Le ton est très ralenti ("ma7loul") avec des extensions à la fin des phrases (des "eeeeeuuhhhh" dans les questions).
Une petite histoire qu'on peut pas oublier en parlant de cet accent (a lire comme c'est écrit):

t5alt lil bayt, zlo9t fiz zayt, kan mouch el 7ayt, rani mchayt

C'est assez spéciale et plutôt rare d'entendre un tel accent car il faut être un Nabeulien du fond de la jarre ("min 9a3 el jarra", expression locale) pour parler ainsi et généralement le Nabeulien est une espèce en disparition ... Même mes oncles qui ont grandis à Nabeul et ont toujours resté à Nabeul avant d'aller à l'université, ne parlent jamais de cet manière et ne vivent plus à Nabeul.


La seul façon que je vois préserver cet aspect typique de Nabeul est le théâtre de Bouamoud. Chaque été les familles Nabeuliennes les plus pures vont au théâtre de plein air, le théâtre de Monsof Qort, une figure emblématique du théâtre Nabeulien et Tunisien.
Ahmed Bouamoud avec la troupe du théâtre jeune de Nabeul (dont Ahmed Bouamoud, Abdessalem Majdoub, Tarak Rabaoui, Slah Dougaz, Saïd Bouamouina, Neïla Rayani et Imène Merzoug) revient chaque été avec une nouvelle création pas comme les autres avec des situations drôles propres à susciter le rire du public. Mais attention, pas n'importe quel publique. Un publique qui ne connait pas ce que ça veut dire "labez" (crayon), "zonnar" (trottoir), ... et je ne me rappelle pas de tous les mots uniques ... ne peut apprécier les blagues. Je me rappelle des fois quand il y avait des familles non nabeuliennes, il avait une telle expression sur le visage ... complètement confus ... :D

Le spéctacle se déroule parmi les dizaine de shows du Festival d'été de Nabeul et ces pièces de théâtres dépassent rarement la maison de Culture de Nabeul (Tri9 el cinéma) et le Centre Culturel Néapolis (prés de club Farah). Je pense que j'ai une fois vu une pièce passer sur TV7 mais je ne me rappelle pas quand c'était.

Le post était originalement sur l'accent Nabeulien et une histoire arrive avec une histoire ("7keya tjib 7keya") ...


...

L'accent Nabeulien

Qui dit Nabeul, dit techtich: la prononciation particulière de la lettre ت est différente au cap bon par rapport aux autres régions du nord tunisien.

Les nabeuliens disent ت comme elle doit être dite , la lettre ت est prononcée par les marocains , les algériens et les lybiens et aussi par les arabes du golfe de la même façon (sinon pire) que dans l'accent nabeulien.. prononcer ت exactement comme le T français me semble assez mouch normal pour des arabes. On dis تلفزة et pas telvza !

çà c'est concernant le "ت" mais l'accent nabeulien ne se résume pas à celà .. c'est tout un ton , une façon de prononcer, le rythme des mots..

une réunion de nabeuliens d'un certain âge est un vrai régal.. de la nouvelle génération de nabeulien parle peu à la maniere des anciens, tout simplement parce que la nouvelle generationnabeulien n'est pas majoritairement faite de nabeuliens..